【名店レシピ】鍋焼きうどん by 三国一 植野食堂のお品書き

〜鍋焼きうどん by 三国一 の作り方〜
■材料（1人分）
冷凍うどん・・・・・・300g
鶏もも肉・・・・・・・60g（2切れ）
長ねぎ（斜め薄切り）・適量
春菊（半分に切る）・・1本
たけのこ（味つけ）・・1切れ
しいたけ（味つけ）・・1個
ちくわ・・・・・・・・1切れ
白板かまぼこ・・・・・1切れ
昆布かまぼこ・・・・・お好みで
えび天・・・・・・・・1本
卵・・・・・・・・・・1個
ゆずの皮・・・・・・・ひとかけら
[つゆ400ml] 　
水・・・・・・・・・・・・・・500ml
薄口しょう油・・・・・・・・・50ml
昆布（5cm角）・・・・・・・・1g
薄口しょう油（昆布を漬けた）・小さじ3
顆粒和風だし・・・・・・・・・小さじ2
日本酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
■作り方　　
①保存容器に薄口しょう油・昆布を入れ、一晩寝かせる。
②鍋に水・顆粒和風だし・昆布を漬けた薄口しょう油・酒・みりん・塩を入れ、沸騰したら火を止める。
③ゆずの皮を薄切りにする。
④冷凍うどんは電子レンジで袋の表示通りに加熱する。
⑤一口大に切った鶏もも肉を鍋の中央に入れる。
⑥④のうどんを入れる。
⑦長ねぎ・春菊・たけのこ・しいたけ・ちくわ・白板かまぼこを盛りつける。
⑧つゆを400ml入れ、ふたをして弱火～中火で約4分煮こむ。
⑨中央にえび天をのせ、空いているところに卵を落とす。
⑩ゆずの皮をかまぼこの上にのせる。
⑪ふたをして火を止め、約1分間蒸らして完成。
■ポイント・コツ　　
※たけのこ・しいたけは余ったつゆで煮るといい。
毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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